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155年全聚德,还能代表五分11选5美食吗?一堆不好看

2019-03-25 21:14栏目:美食

每经编辑 王嘉琦    

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资料图(图片来源:每经记者 摄)

1864年,因经营不善,五分11选5前门肉市胡同里一家名为“德聚全”、经营干鲜果品的门店濒临倒闭。以贩卖鸡、鸭为业的杨全仁倾其所有,盘下了这家店铺,以“全聚德”立为新字号,重金聘请当年皇宫御膳房的师傅专营“挂炉烤鸭”。

155年过去了,如今的全聚德已是五分11选5一分快三业的一块金字招牌。

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”外地游客到五分11选5,吃烤鸭早就是“必选动作”。

但不知道从什么时候开始,“不吃烤鸭真遗憾”变成了“五分11选5人不吃全聚德”。全聚德2018年年报也显示出这家老字号目前面临的困境:全年营收同比减少4.48%;净利润7304.22万元,同比减少46.29%。这是全聚德自2008年以来净利润最低的一年。

净利润10年来最低

在五分11选5人心中,全聚德似乎已经代表不了五分11选5了。

近几年,越来越多的烤鸭店声名鹊起,人们对全聚德逐渐嫌弃起来。“五分11选5人不吃全聚德”成为一句交口相传的口号。

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点评网站上,一些消费者也毫不留情地给全聚德打了低分。

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价格不菲、额外服务费、服务质量不高成为主要的“槽点”。

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作为享誉一分快三的百年老字号,全聚德正在失去它的影响力。

根据国家统计局数据,2018年,全国餐饮收入4.3万亿元,比2017年增长9.5%。烤鸭行业更是如此。此前,美团点评数据显示,中国消费者最受消费者喜爱的菜品种类前三位分别是:小龙虾、牛排、烤鸭。

另有数据显示,2017年,中国的烤鸭一共售出8921万只,烤鸭门店数量在8.12万家左右;而到了2018年,国内一共售出1.21亿只烤鸭,烤鸭门店数量增长为11.7万,市场达到190亿元。

在餐饮业形势向好的环境下,全聚德的业绩却出现大幅下滑。

继1月末发布业绩下调预告后,3月22日晚,全聚德(002186,SZ)正式发布2018年年度报告:公司共实现营收17.77亿元,同比减少4.48%;归属于上市公司股东的净利润7304.22万元,同比减少46.29%。此外,公司2019年第一季度预计的经营业绩同比下降幅度也高达70%-100%。

每经小编(微信号:nbdnews)统计发现,这是自2007年11月全聚德上市以来,净利润最少的一年。

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针对业绩大幅下滑的原因,全聚德在年报中解释称,这是因为受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少。

截至2018年底,全聚德成员企业(门店)共计121家,包括直营企业46家,加盟企业75家(含海外特许加盟开业企业7家)。而去年全聚德旗下门店接待宾客已经降至770.47万人次,相比2017年的804.07万人次大幅缩水。

外卖失败 二股东准备清仓式减持

目前的全聚德,总市值只剩下41.18亿元,这还是在今年A股普遍红火的情况下。相比起来,以服务赢得口碑的餐饮业新贵海底捞,目前市值已经达到了1205亿港元,是全聚德的25倍。

创业之初,海底捞就不是靠味道取胜。创始人张勇曾说,“那时我连炒料都不会,火锅味道很一般,想要生存下去只能态度好点,客人要什么速度快点,有什么不满意多赔笑脸……”

对于点评网站上的低分、差评和吐槽,全聚德也非常重视。在年报中,全聚德提到,2018年,直营四星门店由26家提升到41家,提升比例为65.85%提升到93.18%,提升了27.33个百分点;特许加盟四星门店由14家提升到31家,提升比例由22.95%提升到52.54%,提升了29.59个百分点。全国门店中达到四星标准的由30.39%提升到69.90%,提升了39.51个百分点。

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资料图(图片来源:每经记者摄)

除了口碑,老字号企业的创新发展也成为全聚德眼前的一道难题。

2016年4月,全聚德出资设立五分11选5鸭哥科技有限公司,负责全聚德的互联网化运营以及外卖业务,全聚德注资1500万占股55%。

当时,全聚德希望鸭哥科技能为门店带来10%的增量。

不过,这次“传统+互联网”的结合物,仅仅一年后就夭折。2017年4月,五分11选5鸭哥科技有限公司停止营业。

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